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#8 Millesima Tips: Eine alte Flasche servieren

Millesima Tips 8 alte Flasche servieren

Einige Weine haben ein sehr gutes Potenzial, um über längere Zeit gelagert zu werden, in der sie dazu tendieren sich weiterzuentwickeln bzw. sich zu verbessern. Harte Tannine werden milder, Säure wird ausgeglichen und frische, herbe Fruchtaromen machen Platz für getrocknete und marmeladene Früchte am Gaumen. Es hat etwas Magisches, wenn man eine Flasche aus seinem Geburtsjahr öffnet oder wenn man ... Mehr lesen »

#7 Millesima Tips: Der Dekanter, die Karaffe und die Flasche

Millesima Tips 7 Dekanter

Wenn wir uns das Heranreifen in einer Flasche als die Ruhephase eines Weines vorstellen, ein tiefer Schlaf an einem kühlen, dunklen Ort, wo er von seiner Erarbeitung träumt, während er durch seinen Korken atmet, dann ist das Servieren des Weines der Weckruf. Während einige Weine direkt aus der Flasche verkostet werden können, brauchen andere etwas Zeit, um ihre Glieder vor ... Mehr lesen »

Die frühe Weinlese des Jahrgangs 2017

Frühe Weinlese 2017

Bis jetzt hatte die Saison 2017 in den Weinbauregionen in ganz Europa ihre Hoch-und Tiefpunkte. Ende April sahen sich viele der bekanntesten Appellationen des Kontinents bitterem Frost ausgesetzt, gefolgt von einigen Hagelstürmen, die junge Triebe und Knospen schädigten. Und nun, nach einem heißen und trockenen Sommer, ist bereits die Zeit der Weinlese gekommen…mindestens zwei Wochen zu früh. Ob man dem ... Mehr lesen »

#6 Millesima Tips: Wie verwaltet man sein Weinlager?

Millesima Tips Weinlager

In der vorangegangen Episode unserer Reihe Millesima Tips haben wir Ihnen die unterschiedlichen Weinlager – Arten und Weinschränke vorgestellt. Nachdem man seine persönliche Wahl getroffen hat, stellt sich anschließend die Frage, wie man seine erworbenen Flaschen ordnungsgemäß unterbringt, d.h. wie man seine Sammlung am besten verwaltet und welche verschiedenen Hilfsmittel es dafür gibt. Wie stellt man sein Weinlager zusammen? Nachdem ... Mehr lesen »

#5 Millesima Tips: Wie wählt man sein Weinlager?

Millesima Tips Weinlager 5

Nachdem wir die Erarbeitung des Weines, vom Zyklus der Reben bis zum Ausbau des Weines, angesprochen haben, kommen wir nun zu einem neuen Bereich unserer Reihe Millésima Tips: das Weinlager. Sie fragen sich, was genau ein Weinlager ist und nach welchen Kriterien er ausgewählt werden sollte? Hier bei Millésima gibt es die Antworten. Was ist ein Weinlager? Ein traditioneller (oder natürlicher) ... Mehr lesen »

#4 Millesima Tips : Der Ausbau des Weines

Millesima Tips Ausbau 4

Oftmals hört man die Begriffe „ Aufzug “ oder „ Ausbau “ eines Weines, doch welcher Prozess versteckt sich hinter diesem Ausdruck? Wie lange dauert er und was geschieht während des Ausbaus? In diesem vierten Teil  über die Erarbeitung von Wein in unserer Reihe Millesima Tips gibt es die Antworten! Was ist der Ausbau des Weines und wozu dient er? Bei der Erarbeitung eines ... Mehr lesen »

#3 Millesima Tips: die Weinlese (1/2)

Millesima Tips Weinlese

Sie haben vielleicht schon einmal von der Weinlese gehört, doch wissen Sie auch zu welchem Zeitpunkt und auf welche Weise sie stattfindet? Dieser Artikel wird alle ihre offenen Fragen beantworten, im Rahmen des dritten Teils unserer Reihe Millesima Tips über die Erarbeitung von Wein. Was ist die Weinlese? Die Weinlese, ein Schlüsselmoment im Rebenzyklus und die letzte Phase, die die ... Mehr lesen »

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