CAIAROSSA, BIODYNAMIE IN DER TOSKANA

CAIAROSSA, BIODYNAMIE IN DER TOSKANA

Die Leidenschaft des Terroirs

PHOTO OF TUSCANY LANDSCAPES FOUR SEASONS

Caiarossa, Toskana

Idyllisch gelegen, umgeben von Natur und Ruhe, im Herzen der Toskana, befindet sich Caiarossa. Tatsächlich gegründet wurde das Anwesen im Jahr 1998 und war früher ein Herrenhaus. Mit dem Ziel dieses unglaubliche Terroir  zu präsentieren, getragen von einer Philosophie der Schönheit und Einfachheit, entwickelte sich dieses Ansehen sehr schnell. 2004 wurde es von Eric Albada Jelgersma erworben. Der niederländische Unternehmer und Weinliebhaber befindet sich ebenfalls im Besitz von Château Giscours und Château du Tertre, zwei klassifizierte Gewächse aus Margaux in Bordeaux.

Die Biodynamie, eine wahre Philosophie

Caiarossa - Keller Der Name bezieht sich auf die besondere Erde, von der die Reben, Felsen und die eisenhaltigen rötlichen Steine profitieren, die die umliegenden Hügel bedecken. Um einen reinen Ausdruck dieses einzigartigen Terroirs zu offenbaren, hat die Leitung des Weingutes entschieden, die Weinberge nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft zu kultivieren. Biodynamischer Anbau gewährt eine ganzheitliche Sicht auf die Kultur, indem er eine starke Beziehung zu der Umwelt schafft. Dieses ausgewogene Ökosystem stellt die Frucht in den Mittelpunkt und greift so wenig wie möglich ein, damit sie ihren reinen Charakter ausdrücken kann.

Die natürliche Hanglage des Geländes wurde genutzt, um mit der Schwerkraft in der Kellerei zu arbeiten. So werden die Trauben nach der Ernte in der höchsten Etage entgegengenommen und die Weinherstellung findet auf der Ebene darunter statt. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein mithilfe der Schwerkraft in die Fässer gefüllt und profitiert von der unterirdischen Lagerung für den Ausbau.

Finesse und Komplexität

Caiarossa, Traubenannahme

Caiarossa, Traubenannahme

Im Weinberg sowie im Keller, wird jede tägliche Aufgabe streng kontrolliert. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt am Stock selektiert, um nur die reifsten auszuwählen. Jede Sorte wird separat geerntet und  vinifiziert, um die Eigenheiten zu bewahren. Der Ausbau wird so in Szene gesetzt, dass die Persönlichkeit des Weines zum Ausdruck kommt und das Holz diese nicht maskiert. Sanft untermalt er die Eigenschaften und bereits vorhandenen natürlichen Aromen.

 

 

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Caiarossa Weine
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Über Karin Eckert
Ehemalige Geisenheimer Absolventin in Internationaler Weinwirtschaft und aktuelle Masterstudentin in Wine Marketing & Management in der vibrierenden Weinhauptstadt Bordeaux. Als Community und Content Assistentin im deutsch- und englischsprachigen Raum für Millésima, freue ich mich die neusten Informationen über passionierte Winzer und Veranstaltungen mit Ihnen teilen zu können.

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