Domaine Les Aurelles, Spitzengewächs aus dem Languedoc

Domaine Les Aurelles, Spitzengewächs aus dem Languedoc

Klug, umsichtig und so diskret wie möglich intervenieren Caroline und Basile Saint-Germain in ihren Weinbergen sowie bei der Kellerarbeit, seit der Gründung ihres Weingutes im Jahr 1995 in der Region von Pézenas. Aufbauend auf ihren Erfahrungen in Bordeaux bei Château Latour und in Cognac, beschlossen sie, im Languedoc Weine zu produzieren, die  wie sie, authentisch und anspruchsvoll sind.

Ihre Arbeit als Winzer verrichten sie mit einer „menschlicher Herangehensweise, geboren aus ihrer Leidenschaft und ihrem Idealismus, die den natürlichen Zyklen ausgesetzt ist und sie an ihre Zerbrechlichkeit erinnert“.

© Vignoble Les Aurelles

© Vignoble Les Aurelles

Die Aurelles Weinberge, ausgebreitet auf 9 Hektar, wurzeln tief in die Villafranchien-Böden der Hochebene des Kalksteingebirges der südlichen Cevennen ein. Diese idyllische Berglandschaft, geprägt von einem stetig wehenden Wind, haucht den Winzern und Weinbergen eine besondere Vitalität und Inspiration vibrierende, langlebige und kraftvolle Weine zu produzieren, ein.

Die kargen Böden, bestehend aus kalkhaltigem Lehm, Geröll und mineralischem Vulkangestein, prägen die Persönlichkeit der Aurelles Weine. Die Reben, die 30 Kilometer vom Mittelmeer entfernt stehen, werden im Einklang mit der Natur ohne Dünger, Herbizide oder Pestizide nach den biodynamischen Prinzipien zur Bewahrung der Biodiversität kultiviert: „Wir haben beschlossen, unsere Weinberge mit großer Sorgfalt zu pflegen und ein ökologische Gleichgewicht in unserer Umgebung zu gewährleisten“. Dieses Engagement geht über die Bestimmungen der Zertifizierung biologischen Anbaus hinaus: Alle Weine werden von dem Labor Excell zur Bestimmung ihrer  Rückstände (Pestizide, Fungizide, Herbizide,…)  analysiert. Alle Resultate bestätigen, dass die Weine frei von diesen Rückständen sind. Die minimalen Schwefelwerte liegen unter der Grenze biodynamischer Weine.

Caroline und Basile Saint-Germain produzieren vier Weine: drei Rotweine und ein Weißwein. Ihr rarer Weisswein AUREL ist ein Gewächs aus 100% Roussanne. Die autochthonen Rebsorten Carignan, Mourvèdre, Grenache und Syrah bilden die Rotweine SOLEN und AUREL.

 

Les Aurelles Cave

© Cave Les Aurelles

Les Aurelles Cave intérieur

© Domaine Les Aurelles

Der Weinkeller wurde in einem architektonisch, puristischem, zeitlosen Stil gebaut. Er ist penibel sauber, die Basis, um fehlerfreie, langlebige Weine mit minimalen Schwefelgehalten zu produzieren. Basile baut seine Rotweine in Stahltanks aus, der rare Weisswein reift in kleinen Eichenholzfässern. Der Verzicht auf Holzfässer bei dem Ausbau der roten Weine ist nur durch perfekt ausgereifte Tannine, geringe Erträge und lange Lagerzeit möglich. Alle Weine reifen mindestens 12 bis 48 Monate in den Tank Behältern, bevor sie kommerzialisiert werden. Sie stehen für reine, bekömmliche Weine, die die pure Frucht und ihre Herkunft widerspiegeln. In diesem Sinn wird die Arbeit von Basile und Caroline Saint Germain seit 1995 mit hohen Ansprüchen, Authentizität, Geduld und Respekt geleitet.

Die Weine Les Aurelles

Bouteille_Aurel_blanc_2010

Domaine Les Aurelles „AUREL“ Weisswein 2012

Der rare und exzellente Weisswein AUREL besteht aus purem Roussanne und verfügt nur über 1700 bis maximal 3500 Exemplaren pro Jahrgang. Ausgebaut wird er in 350 Liter Eichenfässern, in denen er 24 Monate lang reift. Der Wein wird nie vom Holz dominiert, er ist finessenreich, frisch und hinterlässt einen salzigen, cremigen Abgang.

Bouteille_Aurel_2010

Domaine Les Aurelles „AUREL“ Rotwein 2011

Aurel rouge präsentiert die spätreifenden Rebsorten Mourvèdre (85% ) und Grenache (15%). Die extrem geringen Erträge von nur 20 Hl/ Ha werden manuell selektiert gelesen. Der späte Reifezeitpunkt und die geringen Erträge führen zu voll ausgereiften Tanninen und einer extraktreichen Frucht. Der Wein lagert 4 Jahre lang in Stahl Behältern, bevor er herausgegeben wird. Komplexe, verführerische Aromen, zartschmelzend auf der Zunge, im Abgang pfeffrig, würzig mit Noten von Graphitgestein und Lakritze. Einer der großartigsten Weine aus dem Languedoc, leider sehr limitiert verfügbar.

 

Bouteille_Solen_2012Domaine Les Aurelles „SOLEN“ Rotwein 2010

4 Jahre Lagerung und Reifung in Stahltanks bevor der Wein abgefüllt und vermarktet wurde. Bestehend aus 60% Carignan und 40% Grenache. Dieser wundervolle Wein aus dem großartigen 2010er Jahrgang besticht mit seinen Aromen nach süßer Lakritze, schwarzer Himbeere, Gewürzen, Kalkgestein und einem Hauch von Rosenblättern. Seine Struktur ist mittel- bis vollmundig, seidig mit einem mineralischen, rauchigen Abgang. Ein Wein, der bis 2020/2021 viel Freude schenkt.

 

 

 

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Über Karin Eckert
Ehemalige Geisenheimer Absolventin in Internationaler Weinwirtschaft und aktuelle Masterstudentin in Wine Marketing & Management in der vibrierenden Weinhauptstadt Bordeaux. Als Community und Content Assistentin im deutsch- und englischsprachigen Raum für Millésima, freue ich mich die neusten Informationen über passionierte Winzer und Veranstaltungen mit Ihnen teilen zu können.

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