Wein Wissen

Je älter die Reben, desto besser der Wein?

Alte Reben, Château Haut Bailly

Die Weinrebe braucht ungefähr 3 – 5 Jahre bis sie Trauben entwickelt, die für die Weinherstellung verwendet werden können. Wie ein Mensch ist die Weinrebe in ihrer Kindheit bis ins 8. Lebensjahr vorrangig damit beschäftigt zu wachsen, ihre Wurzeln im Boden auszustrecken und den Stamm auszubilden. Die Weine junger Reben zeigen noch nicht die gleiche Komplexität, sind allerdings leichter zugänglich, ... Mehr lesen »

Halbtrocken, Süß oder Likörwein

© Château Arche

Süßweine sind ein schwieriges Feld und haben aufgrund ihrer unterschiedlichen Herstellungsverfahren das Vertrauen vieler Konsumenten noch nicht erobert. Komplexe Aromen und cremige Texturen machen Süßweine jedoch zum idealen Begleiter eines Dessert oder auch der asiatischen Küche. Bei der Herstellungsart unterscheidet man 3 verschiedene Arten: Halbtrockene Weine gehören eigentlich nicht mit in die Kategorie, erscheinen aber manchmal sehr süß. Obwohl Ihr ... Mehr lesen »

Was man bei der Weinlagerung falsch machen kann und warum

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Allgemein bekannt ist, dass die falsche Raumtemperatur, zu großer Lichteinfluss und zu hohe Feuchtigkeit den Reifeprozess in der Flasche negativ beeinflussen. Aber warum das so ist und wie man die besten Bedingungen für die Weinlagerung schafft, ohne dabei gleich umziehen zu müssen, beschreiben wir hier. Gedanken über die Lagerbedingungen muss man sich erst machen, wenn der Wein überhaupt das Potenzial ... Mehr lesen »

3 Mischkisten für 3 Portemonnaies

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Egal wie weit Sie Ihren Geldbeutel für gute Tropfen öffnen möchten. Gute Weine gibt es in jeder Preisklasse. Wir haben uns dieses Mal auf die Budgetfrage konzentriert und insgesamt 18 großartige Weine für Sie ausgewählt ausgewählt. Ob Sie feine Weine gerade erst entdecken, ein gestandener Weinkenner oder ein absoluter Liebhaber sind. Hier finden Sie 3 Mischkisten mit je 6 Fl. ... Mehr lesen »

Unsere Champagner Auswahl für ein gelungenes Jahresende

(c) Ruinart

Das Weihnachtsfest rückt immer näher. Also ist es Zeit, Ihnen einige Champagner ans Herz zu legen, die es lohnen, entdeckt zu werden. Nischenmarken, welche mit eigenem Charakter und Exzellenz glänzen. So zelebrieren Sie Weihnachten dieses Jahr in Hochgenüssen! Unsere Wein- und Champagnerexpertin Ulrike Treptow empfiehlt den Champagner Gosst Grande Réserve von Gosset, der von allen großen Kritikern hervorragende Bewertungen erhielt. ... Mehr lesen »

Die Vorzüge von Champagner in Großflaschen

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Die Produktion von Champagner in Großflaschen begann Ende des 19. Jahrhunderts. Durch ihre ungewöhnliche Größe wirken Magnum, Jéroboam, etc. spektakulär und werden von den Champagnerhäusern nur in limitierter Auflage herausgebracht. Der feine Schaumwein ist wahrscheinlich der Sensibelste unter allen Weinen, da er empfindsam auf Fehler bei der Lagerung reagiert. Deshalb sind Großflaschen gerade für die Lagerung von Champagner besonders empfehlenswert ... Mehr lesen »

Etikett des Château Mouton Rothschild 2012 enthüllt

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Den Jahrgang 2012 von Mouton Rothschild schmückt ein Kunstwerk von Miquel Barceló. Der katalanische Neoexpressionist ließ sich bei der Kreation von den beiden Böcken inspirieren, die das Emblem von Mouton Rothschild schmücken. Die Mouton Rothschild Tradition Seit 1945 wird das Etikett von Mouton Rothschild jedes Jahr aufs Neue von einem großen Künstler entworfen. Zu den Auserwählten zählen Gegenwartskünstler wie Georg ... Mehr lesen »

Auf Wein-Weltreise: große Rotweine & passende Reisebegleiter

Mischkiste

Reisen Sie durch die Weinregionen dieser Welt. Wir empfehlen Ihnen 3 große Rotweine für Ihre Mischkiste. Zu jedem Wein schlagen wir Ihnen einen kulinarischen Reisebegleiter vor. L’Aventure aus Paso Robles + Black Angus Diese Cuvée aus Paso Robles, Kalifornien ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah und gilt als unumgängliches Genusserlebnis. Cabernet Sauvignon und Petit Verdot sorgen ... Mehr lesen »

Vintage Porto, der König des Douro-Tals

QUinta

Das obere Douro-Tal, eine der ältesten Weinregionen Europas Die Trauben für den Portwein stammen aus dem oberen Douro-Tal, genauer gesagt aus den Regionen Baixo Corgo (mit einem vom Atlantik geprägten Klima) im Westen, Cima-Corgo (dem Herz der Region) und Douro Superior (der flachsten und trockensten Gegend im äußeren Osten). 2001 zum UNESCO Weltkulturerbe ernannt, ist diese Weinregion eine der ältesten ... Mehr lesen »

Jahrgang 2014 in Frankreich (Teil 2) – ein Update nach der Weinlese

vendanges troplong mondot

Im Juli haben wir eine erste Prognose für den Jahrgang 2014 abgegeben. Damals waren wir erfreut über den trockenen und warmen Frühling, der die Blüte begünstigte und somit hohe Erträge sicherte. Zugleich machten uns die Hagelstürme, Regenfälle und kühlen Temperaturen Sorgen, so dass wir um das Erreichen der optimalen Reife zum Erntezeitpunkt zitterten. Ende August jedoch wendete sich das Blatt! ... Mehr lesen »

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