Wein Wissen

Dekantieren: 3 verschiedene Karaffenformen für 3 verschiedene Weintypen

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Einen Wein aus der Flasche in eine Dekantier-Karaffe umzufüllen, hat verschiedene Gründe und soll ihn von seiner besten Seite präsentieren. Falsch sind die Annahmen, dass Dekantieren nur der Trennung des Weines vom Depot dient oder dass jeder Wein sich durch die Luftanreicherung positiv entwickelt. Dekantieren ist nicht gleich dekantieren. Wenn es sich vorrangig um die Luftanreicherung junger Weine handelt, spricht ... Mehr lesen »

Gehen Sie auf Entdeckungsreise!

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Haben Sie ein bisschen Luft in Ihrem Keller und Lust neue Weine zu entdecken oder suchen Sie ein passendes Geschenk für Ihre Lieben? Dann sind unsere Probierkisten genau das Richtige für Sie. Gehen Sie auf Entdeckungsreise durch die Bordeaux Appellationen und Jahrgänge. Bereichern Sie Ihren Keller mit den großen Lagen des Burgund oder genießen Sie einen besonderen Jahrgang in verschiedenen ... Mehr lesen »

Legendäre Sauternes-Süßweine auf Ihre Sonntagstafel

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Die Tage werden kürzer, die Natur wechselt ihre Farben und unsere Spaziergänge werden von diesem fabelhaften Herbstlicht mit goldorangenen Reflexen begleitet. Mit dem Herbst ziehen auch die gemütlichen Sonntage ein. Die Zeit der in die Länge gezogenen Sonntagsessen beginnt. Und was gibt es Besseres die Sonntage zu einem feierlichen Höhepunkt werden zu lassen als einen Sauternes Wein, der Ihr Dessert noch ... Mehr lesen »

Bio oder Biodynamie – und was Bordeaux dazu sagt

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Es rumort im Weinbau und der Übergang vom konventionellen zum biologischen Anbau wird von immer mehr Winzern in Erwägung gezogen. Darüber hinaus beginnt die Biodynamie ihren Siegeszug. Gerade die frz. Weinregionen Burgund, Rhone-Tal, Languedoc-Roussillon sind Vorreiter auf diesem Gebiet. Grands Crus und große Champagnerhäuser steuern auf ihrer Suche nach exzellenten Qualitäten ebenfalls immer weiter in Richtung Nachaltigkeit und biologische Vielfalt. ... Mehr lesen »

Das richtige Weinglas

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Die Auswahl des perfekten Weinglases spielt eine essentielle Rolle beim Genuss großer Weine Jeder kennt (und besitzt) all die unterschiedlichen Formen vom Rotweinglas, Weißweinglas, Sektkelch, Champagnerflöte bis zum Dessertweinglas in allen möglichen Ausführungen. Doch warum macht es einen Unterschied die Weingläser auf den Wein abzustimmen? Und warum sind die Formen so wie sie sind? Das Champagnerglas: Champagner ist ein Schaumwein, ... Mehr lesen »

Der Jahrgang 2014 (Teil 1) geht in die wichtigste Phase – aktuelle Zahlen und Prognosen

Färbung, Chateau Ausone

Nach den unberechenbaren Jargängen 2012 und 2013, lässt der diesjährige Wetterverlauf alle Hoffnungen auf einen guten Jahrgang offen. Der milde Winter, der kaum merklich in den Frühling übergegangen ist, führte zu einem frühen Austrieb der Knospen und gab den Weinreben in allen frz. Weinbaugebieten einen Vorsprung von ca. 1-2Wochen. Die Blütezeit ist sehr gut und weitgehend ohne große Verrieselung verlaufen, ... Mehr lesen »

Meine Sommermischkiste

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Stellen Sie sich Ihre eigene individuelle 6er – Sommermischkiste für Ihren Urlaub zusammen.  Millésima liefert Ihnen Ihre ausgewählten Weine an Ihren Urlaubsort nach. Seien Sie kreativ und wählen Sie aus unserer großen Auswahl an 1000 Weinen und Champagnern Ihre 6 persönlichen Favoriten aus. Bordeaux, Burgund, Rhonetal, Champagne… eine große Vielfalt wartet auf Sie. Ob 6 verschiedene Champagner, 6 unterschiedliche Grands ... Mehr lesen »

Welche Faktoren beeinflussen die Qualität eines Jahrganges?

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Was ist ein Großer Jahrgang? Ein großer Jahrgang definiert sich durch seinen Körper (einen hohen Extraktgehalt: Tannine, Säuren, Minerale, Farbstoffe), die Komplexität der Aromen und das Gleichgewicht zwischen allen Komponenten. Sein Ruf und der Preis hängen von dem ab, was Kritiker, Händler und die Presse darüber berichten. Teilweise gehen hier die Meinungen auseinander und oft werden große Weinregionen im Ganzen ... Mehr lesen »

Der Verwendung von Barriques für den Wein-Ausbau

Château Lafite, Barrique-Keller

Nach der Gärung werden Rot- und Weißweine über eine Dauer von normalerweise 6-24 Monaten entweder im Edelstahl- Beton- bzw. Keramiktank, oder aber im Eichenholzfass (Bordeaux: Barrique, Burgund: Pièce) ausgebaut. Dabei durchlaufen sie verschiedene, biochemische Prozesse. Je nach gewünschtem Weinstil wird das Material ausgesucht und die Reifezeit festgelegt. Eichenholzfässer hatten ursprünglich einen praktischen Zweck und wurden für den Transport, sowie zur Lagerung zuerst ... Mehr lesen »

Bordeaux Primeur Weine 2013, die Ihnen ähneln

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Ab jetzt können Sie sich die Bordeaux Primeur Weine 2013 nach Belieben in Ihrer persönlichen Mischkiste zusammenstellen. Egal ob Sie Liebhaber einer bestimmten Bordeaux Appellation sind, oder Ihren Weinkeller schon immer mal mit auserwählten Juwelen aus der Premier Grand Cru – Riege bestücken wollten. Mit der Mischkiste können Sie 6 verschiedene Bordeaux Grands Crus „en primeur“ auswählen und so ihre ... Mehr lesen »

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