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#9 Millesima Tips : Die richtige Temperatur eines Weines

Millesima Tips 9 Temperatur

In Millésima Tips #5 haben wir die Möglichkeiten angesprochen, einen Wein richtig zu lagern, wobei wir auch die sogenannten Weinkühlschränke erwähnten, die den Weinen die richtige Temperatur geben, damit sie anschließend serviert werden können. Neben dem richtigen Öffnen einer Flasche, spielt die korrekte Temperatur der Flasche eine große Rolle bei der Verkostung. Selbst wenn der Wein von hervorragender Qualität ist, ... Mehr lesen »

Champagner Brut Nature – ein naturherbes Erlebnis

Champagner Brut Nature

Ob trocken, lieblich oder Hauptsache sprudelnd: Wenn es um Champagner geht, haben viele ihre ganz eigenen Vorlieben. Häufig werden Champagner mit Dosage bevorzugt, in letzter Zeit jedoch hört man immer wieder von einem neuen Trend: der Champagner Brut Nature! Doch was ist das Besondere an einem Schaumwein wie diesem? Millésima hat die Antworten für Sie!  Exkurs vorab: Wie entsteht ein ... Mehr lesen »

#8 Millesima Tips: Eine alte Flasche servieren

Millesima Tips 8 alte Flasche servieren

Einige Weine haben ein sehr gutes Potenzial, um über längere Zeit gelagert zu werden, in der sie dazu tendieren sich weiterzuentwickeln bzw. sich zu verbessern. Harte Tannine werden milder, Säure wird ausgeglichen und frische, herbe Fruchtaromen machen Platz für getrocknete und marmeladene Früchte am Gaumen. Es hat etwas Magisches, wenn man eine Flasche aus seinem Geburtsjahr öffnet oder wenn man ... Mehr lesen »

#7 Millesima Tips: Der Dekanter, die Karaffe und die Flasche

Millesima Tips 7 Dekanter

Wenn wir uns das Heranreifen in einer Flasche als die Ruhephase eines Weines vorstellen, ein tiefer Schlaf an einem kühlen, dunklen Ort, wo er von seiner Erarbeitung träumt, während er durch seinen Korken atmet, dann ist das Servieren des Weines der Weckruf. Während einige Weine direkt aus der Flasche verkostet werden können, brauchen andere etwas Zeit, um ihre Glieder vor ... Mehr lesen »

Die frühe Weinlese des Jahrgangs 2017

Frühe Weinlese 2017

Bis jetzt hatte die Saison 2017 in den Weinbauregionen in ganz Europa ihre Hoch-und Tiefpunkte. Ende April sahen sich viele der bekanntesten Appellationen des Kontinents bitterem Frost ausgesetzt, gefolgt von einigen Hagelstürmen, die junge Triebe und Knospen schädigten. Und nun, nach einem heißen und trockenen Sommer, ist bereits die Zeit der Weinlese gekommen…mindestens zwei Wochen zu früh. Ob man dem ... Mehr lesen »

#6 Millesima Tips: Wie verwaltet man sein Weinlager?

Millesima Tips Weinlager

In der vorangegangen Episode unserer Reihe Millesima Tips haben wir Ihnen die unterschiedlichen Weinlager – Arten und Weinschränke vorgestellt. Nachdem man seine persönliche Wahl getroffen hat, stellt sich anschließend die Frage, wie man seine erworbenen Flaschen ordnungsgemäß unterbringt, d.h. wie man seine Sammlung am besten verwaltet und welche verschiedenen Hilfsmittel es dafür gibt. Wie stellt man sein Weinlager zusammen? Nachdem ... Mehr lesen »

#5 Millesima Tips: Wie wählt man sein Weinlager?

Millesima Tips Weinlager 5

Nachdem wir die Erarbeitung des Weines, vom Zyklus der Reben bis zum Ausbau des Weines, angesprochen haben, kommen wir nun zu einem neuen Bereich unserer Reihe Millésima Tips: das Weinlager. Sie fragen sich, was genau ein Weinlager ist und nach welchen Kriterien er ausgewählt werden sollte? Hier bei Millésima gibt es die Antworten. Was ist ein Weinlager? Ein traditioneller (oder natürlicher) ... Mehr lesen »

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