Chateau Talbot 2011, Saint Julien

Château Talbot hattet dieses Jahr besondere Gegebenheiten:

Die Besonderheit des Jahres 2011 war dieser grosse Kontrast zwischen den Perioden grosser Trockenheit und den kühlen, regnerischen Phasen. Als Folge gab es grosse Unterschiede bei den Wachtstumsphasen, die teilweise durch das Klima beschleunigt wurden. Ein Winzer sollte jedoch seine Weinstöcke beobachten und mit den Reben im Einklang stehen und nicht rein nach Kalender arbeiten. Der Winzer muss beobachten und dann reagieren. Mit einer Blütezeit am 10. Mai 2012 war uns klar, dass wir der Zeit drei Wochen voraus waren.

Ein Zusatz über den Wein:

Was für uns das Besondere an diesem Jahrgang ist, sind die Merlot der alten Rebstöcke, die nur sehr ungleichmässig ausreifen konnten und so der Assemblage des Tabot 2011 eine wunderbar sanfte Note hinzufügen.

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Mit freundlichen Grüßen,

Louisa