Simonnet Febvre – der einzigartige Charakter von Chablis

Simonnet Febvre – die verschiedenen Gebiete des Chablis

Die traditionsreiche  Maison Simonnet-Febvre produziert und baut Weine aus vier Appellationen in Chablis aus : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Das Weingut wurde 1840 von Jean Febvre erbaut und ist seither spezialisiert die Böden von Chablis zu verstehen, zu nutzen und herausragende Weine zu produzieren. Die Weinberge in Chablis sind für ihre Weißweine berühmt, die nach Brioche duften und im Mund mineralisch, weich, großzügig und prall sind. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden aus der Jurazeit. Die Schicht, die am repräsentativsten ist, ist sehr reich an maritimen Fossilien, die mitunter für die Mineralität verantwortlich ist. Die einzige Rebsorte, die hier angebaut wird ist der Chardonnay, da sie auf einzigartige Weise, das Terroir sprechen lässt und es sogar noch untermalt. Das Team von Simonnet Febvre arbeitet sehr traditionell, jedoch mit hochmodernen Hilfsmitteln im Keller, um jedem Climat den bestmöglichen Ausdruck seines Terroirs zu entlocken.

Nachdem die Weinberge im 19. Jahrhundert komplett von der Reblaus zerstört wurden, wurden sie alle neu bepflanzt und haben ihre Qualität neu bewiesen.

Petit Chablis

Hauptsächlich auf den höher gelegenen Plateaux der Hügel gepflanzt. Hier entstehen leichte und fruchtige Weine, die lebendig und mineralisch sind.

Chablis

Chablis ist die größte Appellation dieses Gebietes. Chablis Weine haben eine schöne gold-grüne Farbe und frische, lebendige Akzente. Zudem erkennt man eine tolle Struktur im Mund, Cremigkeit und Mineralität.

Chablis Premier Cru

Ein perfektes Gebiet für den Anbau hochqualitativer Weine. Die Böden sind reich an versteinerten Austern und Meeresfossilien. Jede Lage drückt einen einzigartigen Charakter aus. Die Maison Simonnet Febvre bewirtschaftet insgesamt fünf Climat der Chablis Premier Cru.

Chablis Grand Cru

Im Herzen von Chablis, auf den südöstlich ausgerichteten Hängen liegen sieben Climats, die zusammen die Grand Cru Lagen von Chablis bilden.  Drei davon werden von der Maison Simonnet Febvre bewirtschaftet.

Alle Weine der Maison Simonnet Febvre