Erarbeitung des Weines

Oftmals hört man die Begriffe „ Aufzug “ oder „ Ausbau “ eines Weines, doch welcher Prozess versteckt sich hinter diesem Ausdruck? Wie lange dauert er und was geschieht während des Ausbaus? In diesem vierten Teil  über die Erarbeitung von Wein in unserer Reihe Millesima Tips gibt es die Antworten! Was ist der Ausbau des Weines und wozu dient er? Bei der Erarbeitung eines ... Mehr lesen »

Sie haben vielleicht schon einmal von der Weinlese gehört, doch wissen Sie auch zu welchem Zeitpunkt und auf welche Weise sie stattfindet? Dieser Artikel wird alle ihre offenen Fragen beantworten, im Rahmen des dritten Teils unserer Reihe Millesima Tips über die Erarbeitung von Wein. Was ist die Weinlese? Die Weinlese, ein Schlüsselmoment im Rebenzyklus und die letzte Phase, die die ... Mehr lesen »

Nachdem wir über die Weinlese im Allgemeinen gesprochen haben, wird in diesem zweiten Teil des Artikels die manuelle und maschinelle Lese behandelt, sowie die Auswirkungen des Klimawandels auf sie. Weinlese: Mensch gegen Maschine Tradition oder Moderne? Manuelle oder maschinelle Weinlese? Diese Frage stellt sich häufig im Angesicht der schwierigen klimatischen Bedingungen. Mechanisch Die maschinelle Weinlese, die mit Hilfe von perfektionierten Maschinen ... Mehr lesen »

Die Rebsorten bilden den zweiten Teil unserer Reihe Millesima Tips über die Herstellung von Wein. Eine Gelegenheit, um die Vielfalt an Reben zu entdecken, die die Weine ausmachen, die wir trinken! Rebsorten und die Ampelographie Die Traube ist eine Frucht, die roh gegessen werden kann (Tafeltraube), die aber auch für die Weinherstellung verwendet werden kann (Keltertrauben), d.h. Rebsorten kennen verschiedene ... Mehr lesen »

Zweiter Teil: Fortsetzung zu unserem Artikel über die Rebsorten in unserer Reihe Millesima Tips. Im Programm sind die Top 10 der am meisten gepflanzten Rebsorten weltweit, einer Studie der University of Adelaide in Australien zufolge. 1/ Cabernet Sauvignon Gesamtfläche: 290 091 Hektar Der Cabernet Sauvignon ist eine dunkle Rebsorte, die bekannt ist für ihre Präsenz in den größten Weinen des Médoc ... Mehr lesen »

Millésima kreiert Millesima Tips, ein wahrhaftes Lerndossier, wo Ihnen verschiedene Themen aus der Welt des Weines näher gebracht werden, von seiner Erarbeitung, über pädagogische Informationen zu dem Weinkeller und dem Service, bis hin zu seiner Verkostung. Die erste Episode unserer Serie über die Erarbeitung des Weines behandelt den Zyklus der Rebe, von ihrem Schlaf bis zu hin zum Fall der ... Mehr lesen »