Der Service

In Millésima Tips #5 haben wir die Möglichkeiten angesprochen, einen Wein richtig zu lagern, wobei wir auch die sogenannten Weinkühlschränke erwähnten, die den Weinen die richtige Temperatur geben, damit sie anschließend serviert werden können. Neben dem richtigen Öffnen einer Flasche, spielt die korrekte Temperatur der Flasche eine große Rolle bei der Verkostung. Selbst wenn der Wein von hervorragender Qualität ist, ... Mehr lesen »

Einige Weine haben ein sehr gutes Potenzial, um über längere Zeit gelagert zu werden, in der sie dazu tendieren sich weiterzuentwickeln bzw. sich zu verbessern. Harte Tannine werden milder, Säure wird ausgeglichen und frische, herbe Fruchtaromen machen Platz für getrocknete und marmeladene Früchte am Gaumen. Es hat etwas Magisches, wenn man eine Flasche aus seinem Geburtsjahr öffnet oder wenn man ... Mehr lesen »

Wenn wir uns das Heranreifen in einer Flasche als die Ruhephase eines Weines vorstellen, ein tiefer Schlaf an einem kühlen, dunklen Ort, wo er von seiner Erarbeitung träumt, während er durch seinen Korken atmet, dann ist das Servieren des Weines der Weckruf. Während einige Weine direkt aus der Flasche verkostet werden können, brauchen andere etwas Zeit, um ihre Glieder vor ... Mehr lesen »